Nghề chăn nuôi bò tại Ninh Thuận đã có từ lâu đời, phương thức chăn nuôi bò chủ yếu là chăn nuôi quảng canh, nhỏ lẻ chăn thả tự do theo bầy đàn ngoài đồng cỏ tự nhiên ở các gò đồi, dưới tán rừng đất lâm nghiệp. Hiện nay, khó khăn chính trong phát triển ngành chăn nuôi gia súc của Ninh Thuận là tình trạng hạn hán kéo dài, đồng cỏ tự nhiên dần bị thu hẹp, quỹ đất ưu tiên dành cho các dự án năng lượng sạch (năng lượng điện mặt trời, điện gió…) dẫn đến thiếu thức ăn xanh cho đàn gia súc. Để giải quyết thức ăn cho gia súc, các hộ chăn nuôi chủ động dành quỹ đất đầu tư trồng cỏ kết hợp với phụ phẩm từ trồng trọt như rơm rạ, thân ngô.. , dự trữ làm thức ăn cho gia súc. Hiện nay, các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ vẫn đóng vai trò chủ yếu trong chăn nuôi bò chăn nuôi bò và một số hộ bắt đầu sử dụng thức ăn tổng hợp để vỗ béo nhưng cũng còn khá hạn chế. Giống bò tại Ninh Thuận chủ yếu là bò ta vàng, tầm vóc nhỏ, chịu kham khổ, có sức đề kháng cao trong môi trường nắng nóng khắc nghiệt, bệnh tật, thịt thơm ngon.